Kavalan Sherry Cask Tajvani whisky 0,7 pdd 54%

A Solist Sherry kiadásához hasonlóan, a whisky teljes érlelését sherry hordókban végezték, és magas alkoholtartalommal palackozták. Az ital gazdag fűszerességgel, aszalt gyümölcsös jegyekkel és diós aromákkal rendelkezik.

A Kavalan whisky a tajvani Yuan Shan (King Car Kavalan Whisky Distillery) lepárlóban készül, ahol a malátázott árpát közvetlenül Skóciából szerzik be. A lepárlás során szokatlanul korai vágási pontok alkalmazásával édes karakterű italokat készítenek, és az érleléshez válogatott, prémium minőségű hordókat használnak, beleértve bourbon, sherry, portói és egyéb boroshordókat. A forró, magas páratartalmú klímának köszönhetően a whisky érlelése sokkal intenzívebb, mint más helyeken, és az „angyalok jussa” is jelentősen nagyobb: évente 15-17% párolog el a hordóból, míg Skóciában ez csupán 1-2% szokott lenni. Ennek eredményeként a Kavalan whisky-k az 5-8 éves érlelésük során olyan komplex aromákat és ízvilágot mutatnak, amelyeket más, idősebb whiskyk is elérhetnek.